開(kāi)云直播中心:茶業(yè)史研討｜漳州茶廠(chǎng)口述史訪(fǎng)談寫(xiě)實(shí)
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【編者按】作為2024-2026年度福建茶企口述前史項(xiàng)目的一部分，依托2024年福建省社科基金重點(diǎn)項(xiàng)目《新我國(guó)福建公營(yíng)茶廠(chǎng)員工口述材料搶救性收集與收拾研討》以及2025年國(guó)家社科基金年度項(xiàng)目《新我國(guó)茶葉流轉(zhuǎn)體系變遷研討（1949-2006）》，福建師范大學(xué)企業(yè)史（茶業(yè)史）團(tuán)隊(duì)于2025年12月14日-16日，在樹(shù)立強(qiáng)教授的帶領(lǐng)下前往漳州茶廠(chǎng)進(jìn)行口述訪(fǎng)談。訪(fǎng)談之余，團(tuán)隊(duì)還觀(guān)賞了漳州茶廠(chǎng)的廠(chǎng)部、直營(yíng)門(mén)店及非遺展現(xiàn)館，鮮活地感觸到了漳州茶廠(chǎng)的厚重見(jiàn)識(shí)與代代茶人的傳承精力。
上世紀(jì)中葉，漳州街巷流傳著“乘風(fēng)飛馬大前門(mén)，流香色種一枝春”的順口溜。其間，“流香”、“色種”與“一枝春”，指的正是其時(shí)漳州茶廠(chǎng)出產(chǎn)的三種茶名。漳州茶廠(chǎng)始建于1954年，是福建省內(nèi)極少數(shù)至今仍堅(jiān)持全資公營(yíng)性質(zhì)且持續(xù)出產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的烏龍茶精制企業(yè)。其廠(chǎng)部無(wú)缺保存著上世紀(jì)六七十年代建成、工藝流線(xiàn)無(wú)缺的建筑群，中心技藝“漳州傳統(tǒng)烏龍茶精制工藝”已于2019年2月正式列入第六批福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。漳州茶廠(chǎng)無(wú)缺閱歷了計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期至市場(chǎng)化變革的全過(guò)程，是新我國(guó)茶葉工業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程的生動(dòng)縮影。
在漳州茶廠(chǎng)廠(chǎng)區(qū)，還坐落著福建省首家傳統(tǒng)烏龍茶精制工藝非遺展現(xiàn)館。館內(nèi)陳設(shè)著各式前史文獻(xiàn)、手刻的茶廠(chǎng)廠(chǎng)牌、泛黃的茶葉包裝紙、銹跡斑斑的茶葉罐以及老舊的制茶用具，這些名貴的物件無(wú)不見(jiàn)證了傳統(tǒng)烏龍茶精制工藝和漳州茶廠(chǎng)的開(kāi)展進(jìn)程。
本次口述史訪(fǎng)談，團(tuán)隊(duì)得到了漳州茶廠(chǎng)作業(yè)室陳曉琳女士的許多協(xié)助與支撐，先后采訪(fǎng)了洪加濱、林詩(shī)楠、王春成、林燕騰、林瑞祥、黃藝輝等茶廠(chǎng)新老員工，與他們一同回想了漳州茶廠(chǎng)的過(guò)往。受訪(fǎng)者不只包括已退休的老員工，也包括賡續(xù)匠心的新生代傳承人，他們以親歷者的視角，向團(tuán)隊(duì)敘述了自己與漳州茶廠(chǎng)的故事。經(jīng)過(guò)他們的口述，咱們得以知悉漳州茶廠(chǎng)從光芒到衰敗，再到從頭動(dòng)身的跌宕進(jìn)程。
在訪(fǎng)談過(guò)程中，洪加濱廠(chǎng)長(zhǎng)指出漳州茶廠(chǎng)七十余年的前史、秉承自“張?jiān)疵馈薄瓣惿贰钡壤喜枨f的傳統(tǒng)烏龍茶精制工藝，以及別出心裁的手藝包裝風(fēng)格，一同構(gòu)成了漳州茶廠(chǎng)深沉的前史見(jiàn)識(shí)，這也是漳州茶廠(chǎng)歷經(jīng)風(fēng)雨仍能持續(xù)開(kāi)展的中心競(jìng)爭(zhēng)力。而新生代技能骨干林詩(shī)楠?jiǎng)t共享了她入職后師從長(zhǎng)輩茶人、體系研習(xí)整套傳統(tǒng)烏龍茶精制工序的生長(zhǎng)進(jìn)程。她坦言正是茶廠(chǎng)的技能沉淀與前史氣氛，讓她對(duì)傳統(tǒng)烏龍茶精制技藝有了更為深化的了解，對(duì)茶廠(chǎng)的未來(lái)開(kāi)展也充滿(mǎn)決心。
（圖二右為漳州茶廠(chǎng)現(xiàn)任廠(chǎng)長(zhǎng)洪加濱，左為漳州傳統(tǒng)烏龍茶精制工藝第五代非遺傳承人林詩(shī)楠）
已退休的茶廠(chǎng)事務(wù)科科長(zhǎng)王春成回想了他在漳州茶廠(chǎng)的作業(yè)閱歷，并體系講解了傳統(tǒng)工藝中烏龍茶由初制至精制的各道工序。他向小組成員側(cè)重介紹了公營(yíng)茶廠(chǎng)在收買(mǎi)毛茶時(shí)謹(jǐn)慎的評(píng)級(jí)體系，并以為“公營(yíng)”二字所承載的商業(yè)諾言與質(zhì)量許諾，至今仍是漳州茶廠(chǎng)名貴的無(wú)形資產(chǎn)。
已退休的茶廠(chǎng)廠(chǎng)長(zhǎng)、漳州傳統(tǒng)烏龍茶精制工藝第四代非遺傳承人林燕騰向團(tuán)隊(duì)詳盡整理了漳州茶廠(chǎng)的開(kāi)展頭緒與產(chǎn)品體系。談及個(gè)人閱歷時(shí)，他動(dòng)情地?cái)⑹隽嗽诓鑿S(chǎng)運(yùn)營(yíng)寸步難行，企業(yè)接近關(guān)閉的困難時(shí)期，他與留守下來(lái)的老茶人怎么保住茶廠(chǎng)廠(chǎng)房，康復(fù)傳統(tǒng)老產(chǎn)品的出產(chǎn)，并建造人才隊(duì)伍的崎嶇閱歷。林燕騰廠(chǎng)長(zhǎng)將茶廠(chǎng)編著的《香飄四?！闹莶鑿S(chǎng)的故事》贈(zèng)予團(tuán)隊(duì)，并感慨萬(wàn)千：“我對(duì)茶廠(chǎng)愛(ài)情很深，也對(duì)咱們的人才隊(duì)伍有決心，我一直把它當(dāng)作自己的企業(yè)來(lái)做。最困難的時(shí)分，是廠(chǎng)里的我們一同咬牙熬了過(guò)來(lái)。所以我一直信任，這個(gè)廠(chǎng)一定能好起來(lái)?！?
已退休的茶廠(chǎng)黨支部書(shū)記、漳州傳統(tǒng)烏龍茶精制工藝第四代非遺傳承人林瑞祥長(zhǎng)時(shí)間在漳州茶廠(chǎng)的出產(chǎn)指導(dǎo)科、加工技能科等中心部分作業(yè)，他向團(tuán)隊(duì)具體敘述了自己從學(xué)徒到技能骨干的生長(zhǎng)閱歷，并從親歷者視點(diǎn)復(fù)原了茶廠(chǎng)光芒時(shí)期的出產(chǎn)盛況。在談及茶廠(chǎng)的困難時(shí)期，他共享了茶廠(chǎng)員工自籌資金來(lái)保持茶廠(chǎng)出產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)的故事，并表明“我們最大的勞績(jī)便是把漳州茶廠(chǎng)的品牌保住了”。茶廠(chǎng)原作業(yè)室主任黃藝輝多年來(lái)致力于收集收拾漳州茶廠(chǎng)的前史材料與老照片，在退休后仍筆耕不輟，撰寫(xiě)了多篇文章回想茶廠(chǎng)的故事。他向團(tuán)隊(duì)坦言，自己做這些作業(yè)是因?yàn)椤袄弦惠吶藙?chuàng)業(yè)不容易，要把漳州茶廠(chǎng)的故事傳給后來(lái)人”。
（團(tuán)隊(duì)成員與茶廠(chǎng)原黨支部書(shū)記林瑞祥（左上）、原作業(yè)室主任黃藝輝（右上）合影）
在本次口述史訪(fǎng)談中，團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持前史學(xué)本位，將企業(yè)史研討視角與“走向前史現(xiàn)場(chǎng)”辦法結(jié)合起來(lái)，不只在前期赴漳州市檔案館、圖書(shū)館等地查閱收拾漳州市茶史以及漳州茶廠(chǎng)相關(guān)的文獻(xiàn)材料，還在與多位茶廠(chǎng)老員工進(jìn)行口述訪(fǎng)談的一起當(dāng)?shù)貦z測(cè)查驗(yàn)了茶廠(chǎng)保存無(wú)缺的建筑群，力求在文獻(xiàn)、什物與口述史的彼此印證中，更逼真地了解這座老茶廠(chǎng)的光芒年月與轉(zhuǎn)型進(jìn)程。經(jīng)過(guò)這次調(diào)研活動(dòng)，團(tuán)隊(duì)愈加深信公營(yíng)茶廠(chǎng)在構(gòu)建工業(yè)根底、建立技能標(biāo)準(zhǔn)、培育專(zhuān)業(yè)人才等方面為新我國(guó)茶工業(yè)的開(kāi)展做出了不可磨滅的前史奉獻(xiàn)，而漳州茶廠(chǎng)作為罕見(jiàn)的出產(chǎn)未曾中止、技藝持續(xù)傳承的公營(yíng)茶廠(chǎng)，為團(tuán)隊(duì)深化發(fā)掘和整理這段前史供給了名貴事例。
新我國(guó)建立后，以漳州茶廠(chǎng)、福州茶廠(chǎng)、福鼎茶廠(chǎng)、福安茶廠(chǎng)、建甌茶廠(chǎng)、政和茶廠(chǎng)、安溪茶廠(chǎng)等為代表的公營(yíng)茶廠(chǎng)有力地支撐了福建茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)性開(kāi)展，現(xiàn)代福建茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的騰飛正根植于公營(yíng)茶廠(chǎng)的前史膏壤之中。整理新我國(guó)茶業(yè)前史，總結(jié)我國(guó)茶業(yè)開(kāi)展的階段性特征與內(nèi)涵規(guī)則，離不開(kāi)對(duì)公營(yíng)茶廠(chǎng)進(jìn)行體系深化的研討?，F(xiàn)在，這些原公營(yíng)茶廠(chǎng)的管理者、技能骨干大都年事已高，因而對(duì)他們的口述前史進(jìn)行搶救性收集非?；鸺?。本次訪(fǎng)談僅僅漳州茶廠(chǎng)前史研討的開(kāi)端，未來(lái)團(tuán)隊(duì)還將依據(jù)課題狀況對(duì)其進(jìn)行深化研討與回訪(fǎng)，并持續(xù)前往福建以及國(guó)內(nèi)各地的公營(yíng)茶廠(chǎng)遺址尋訪(fǎng)。團(tuán)隊(duì)等待經(jīng)過(guò)文獻(xiàn)材料與口述前史相結(jié)合的方法，深耕我國(guó)茶業(yè)史，構(gòu)成“安身福建、輻射全國(guó)”的研討格式，為今世茶業(yè)高水平質(zhì)量的開(kāi)展供給前史學(xué)習(xí)。
（本次參加漳州茶廠(chǎng)口述的小組成員在漳州市檔案館前合影）回來(lái)搜狐，檢查愈加多
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